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銅關文化

ENTERPRISE 千年工藝 / 銅關粉皮

INTRODUCTION

      銅關粉皮廠主要研究、開發、生產及經營的企業;公司擁有紅薯、綠豆兩大綠色種植基地10000畝,公司占地20000多平方米,注冊資金1000萬,現有專業技術人才100人。

      公司主要產品有純手工制作的‘銅關牌’粉皮,紅薯條等特色淀粉制品,同事利用綠豆渣、廢液提取氨基酸復合劑。生產小磨麻油、貢菜、貢春、桔梗等即食品及‘藥食’兩用的湯料系列等幾十種養生產品。2009年在中國 食品博覽會上榮2ISO9001認證我公司堅守‘信和志成、崇智厚德’為經營理念、不斷加大科技投入,在突出主打產品傳統特色的基礎上,使產品向產業化、規范化。


銅關粉皮的幾大特點

1、采用純正原料

2、吸日光之精華、納天地之靈氣,自然風干

3、純手工制作

4、不采用硫磺熏蒸、色澤純正、口感筋道

5、不使用任何添加劑

銅關粉皮的制作工藝流程

A、選豆

選用東北無公害綠豆,在此中精選出光澤、飽滿的豆粒,去除其它雜質。

B、浸泡

就是精選出的綠豆放入缸內,加入清水浸泡16小時左右(根據季節不同,所炮制 的時間不同)。

C、磨漿

把泡好的綠豆放入磨漿機內,加入清水磨漿即可。

D、沉淀

就是把磨出的漿汁放入缸內,沉淀6小時左右,即可。

E、 撇缸

把沉淀后上層酸漿水撇出,即可

F、兜曬

就是撇缸后的淀粉放入干凈的面紗布內,放在陽光下濾水,即可。

G、拌糊

就是把兜曬好后的淀粉放入料盆內,加入清水攪拌,即成糊形式,即可。

H、旋制

就是把拌好后糊,一定量的放入旋子內,在開水中以快速旋轉,即可成圓形皮子。

I、晾曬

就是把旋制好的粉皮,扒出放在干凈的簾子上,在陽光下進行晾曬。

J、包裝

就是把晾曬好的粉皮,壓板定型后,裝入包裝箱內即可。



  


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